Teriyakisaus

Basisinfo

• Type: saus
• Gebruik: laksaus voor vis en vlees

Ingrediënten

• 100 ml sojasaus
• 100 ml mirin
• 1½ el bruine suiker
• 1 grote teen verse gember, in dunne plakjes
• ½ rode peper, in fijne ringetjes
• Wit gedeelte van 1 lente-ui
• 2 el sesamzaad
• Scheut neutrale olie

Bereiding

1. Rooster de sesamzaadjes goudbruin in een droge pan.
2. Zet apart.
3. Verhit een scheut olie.
4. Fruit de gember, rode peper en het witte deel van de lente-ui kort aan.
5. Voeg sojasaus, mirin en bruine suiker toe.
6. Laat rustig inkoken tot een licht stroperige saus.
7. Zeef eventueel de saus.
8. Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe.