Pulled Pork Cakes

Voor 6 personen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen (bloemig), ongeschild
- 500 g pulled pork *pagina 358*
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 50 ml BBQ-saus *pagina 392*
- 25 g dijonmosterd
- zout en peper
- bloem
- chilimayonaise *pagina 408*
Bereiding
- 1. Breng de aardappelen in koud water aan de kook, voeg zout toe en kook de aardappelen gaar. Giet ze
af, laat een paar minuten staan. Haal met je vingers de schil van de aardappelen.
- 2. Prak de gekookte aardappelen fijn en meng met pulled pork, ei, paprika, *BBQ-saus*, en *mosterd* en
breng op smaak met zout en peper.
- 3. Verdeel het aardappel-pork-mengsel in twaalf gelijke delen, draai van elk deel een balletje en duw dat tot
een burgertje. Bestuif rondom met bloem.
- 4. Gril de burgertjes, of cakes, rondom krokant en gaar.
- 5. Serveer met een *chilimayonaise*.