Pastinaak – Spinaziepuree

✅ Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 pastinaken

• 1 blokje kippenbouillon

• 1 kg spinaziebladjes

• 200 ml lichte room

• 1 el Solo vloeibaar (of andere bakboter)

• Peper & zout

👨‍🍳 Bereiding

1. Pastinaak koken

• Schil de pastinaken en snijd ze in blokjes.

• Breng 2 liter water aan de kook en voeg het kippenbouillonblokje toe.

• Kook de pastinaakblokjes in ongeveer 10 minuten gaar.

• Giet af en laat even uitlekken.

2. Pastinaak pureren

• Doe de gekookte pastinaak in een kom.

• Voeg 200 ml lichte room en 1 el Solo vloeibaar toe.

• Mix tot een gladde puree met een staafmixer.

• Kruid stevig met peper en zout.

3. Spinazie blancheren

• Breng een pot licht gezouten water aan de kook.

• Blanceer de spinazie 1 minuut.

• Giet af en knijp het overtollige water eruit.

4. Afwerken

• Meng de spinazie onder de pastinaakpuree.

• Proef en kruid bij indien nodig.

• Warm houden tot serveren.