Ensalada Criolla
Basisinfo
Porties: Voor 5 personen
Timing: Groenten klaarmaken 19:30 · Dressing 21:00 · Serveer 22:15
Duur: Prep: 15 min · Rust met dressing: 1 uur
Bron: SBS Food — sbs.com.au · Fuller variant met paprika & peterselie
Ingrediënten
-
5–6 Roma tomaten in blokjes of dunne plakjes
-
2 Rode uien in halve ringen
-
2 Groene paprika's in reepjes of blokjes
-
handvol Platte peterselie grof gehakt
-
60 ml Extra vergine olijfolie ¼ cup
-
sap van 1 Citroen
-
1 tl Zeezout
-
½ tl Zwarte peper
-
½ tl Gedroogde oregano
Bereiding
Groenten klaarmaken (19:30)
-
Snijd tomaten in blokjes of dunne plakjes. Leg in een grote schaal.
-
Snijd rode uien in halve ringen. Voeg toe.
-
Snijd groene paprika in reepjes. Voeg toe.
-
Hak peterselie grof. Voeg toe.
-
Dek af en zet in de koelkast tot klaar voor dressing.
Dressing & serveren (21:00)
-
Klop in een kommetje: olijfolie + citroensap + zout + peper + oregano.
-
Schenk de dressing over de groenten. Voorzichtig omscheppen.
-
Laat 1 uur op kamertemperatuur staan — smaken mengen zich.
-
Schep nog een keer om vlak vóór serveren. Serveer bij de ribs en entraña.
Kookclub-notities
-
Niet te vroeg dressing: Tomaten worden waterig als de dressing er te lang op staat. Voeg dressing precies 1 uur vóór serveren toe — niet eerder.
-
Timing: Groenten snijden om 19:30 · dressing om 21:00 · serveren om 22:15. Dit is de meest passieve taak van de avond — iemand kan dit eenvoudig tussendoor doen.