Koffie- en cacaoroom

Omschrijving
Een snel en verrassend dessert met lagen krokante cacao-kruimels, koffiemengeling en luchtige room. Demerara-suiker is aangeraden omdat die de kruimels heerlijk krokant houdt.

Ingrediënten (voor 4 personen)

Kruimels

• 4 sneetjes vers wit of lichtbruin brood

• 120 g demerara-suiker

• 4 eetlepels cacao

• Mespunt gedroogde gember

• Mespunt muskaatnoot

Koffiemengeling

• 1 goed gevulde theelepel instant koffie

• 100 ml kokend water

• 4 eetlepels koffielikeur (La Chouffe of Tia Maria)

Room

• 350 ml room

Bereidingswijze

1. Mix de sneetjes brood in de keukenrobot tot dikke kruimels.

2. Voeg de suiker, cacao, gember en muskaatnoot toe en laat 10 seconden verder draaien tot alles mooi gemengd is.

3. Los de instant koffie op in het kokende water en meng er de koffielikeur onder. Laat volledig afkoelen.

4. Klop de room op tot halfzachte pieken.

5. Meng 1/3 van de opgeklopte room onder de kruimels.

6. Begin met een laagje kruimels in elk glas.

7. Lepel voorzichtig de helft van de koffiemengeling over de kruimellaag.

8. Voeg een laagje room toe, vervolgens opnieuw kruimels, dan koffie.

9. Eindig met room en een kleine toets kruimels bovenop.

10. Laat minstens 1 uur opstijven in de koelkast vóór het serveren.