Bakkwa

Voor 6 personen
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 15 ml sojasaus
- 15 ml vissaus
- 15 ml ketjap manis
- 15 ml oestersaus
- 50 g gefermenteerde rode tofu (optioneel)
- 15 ml shaoxing wijn
- 1 tl vijfkruidenpoeder
- ½ tl fijngemalen zwarte peper
- ¼ tl zout
- 50 g suiker
- 50 g honing
- 15 ml warm water
Bereiding
- 1. Meng het varkensgehakt met sojasaus, vissaus, ketjap, oestersaus, tofu, shaoxing wijn,
vijfkruidenpoeder, peper, zout en suiker tot een licht plakkerig geheel.
- 2. Rol het gehaktmengsel uit met een natgemaakte deegroller op een stuk bakpapier op een bakplaat tot
een platte plak en bak deze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (of zet de bakplaat op de grill
van een barbecue met een deksel). Giet het vocht af en laat de plak op een rooster afkoelen.
- 3. Meng de honing met het warme water.
- 4. Snijd de gehaktplak in vierkante stukken en smeer aan beide kanten in met de honing, gril de stukken
bakkwa om en om krokant op het barbecuerooster.